厚岸町の元気な企業紹介 本文へジャンプ

厚岸町商工会の中で元気な企業が沢山あります。
その企業を一つずつ紹介していきます。

第２回目の紹介は喜州（秋山氏）です。


　秋山氏と奥様です。

　昭和４８年８月に本町にある石岡美容室の場所で開業したのが始めです。
開業して2〜3年した頃、漁師が新鮮なサンマを船上で刺身にして食べているのは知っていたのですが、サンマの刺身が出来るのであればお寿司にも出来るのではと考案したのは喜州さんが初めてだそうです。

　昭和５８年に現在の場所に移り、お寿司はもちろんの事、近年になってサンマのコース料理を提供するのも喜州さんが初めてのようです。

　価格もお手頃で、高くても3,000円程度で済むのはお寿司屋さんだったら安いような気がしますネ。
（＾＾）ｖ
　寿司処　喜州さんです。

本町（湖南地区）にある若竹町という場所にあります。

近くに郵便局があり、その路地を入った場所なのですが、少し分かりづらいかも知れないですネ。

住所　厚岸郡厚岸町若竹３丁目７５番地

ＴＥＬ　0153-52-2676


サンマのコース料理です
メニューは

１．刺　身　　　２．タタキ　　　３．蒲　焼
４．煮付け　　 ５．にぎりと巻き寿司
６．つみれ汁　７．〆サンマ
８．漬け丼　　 ９．天ぷら

の９品から７品を選べるコースとなっています。
サンマの時期(７月〜１０月頃)に2,500円〜3,000円の価格で行っています。.

事前にご連絡を下さい。



この中で、今回食べたのが、一品目サンマの刺身です。

これは、新鮮な取れたてのサンマでないと美味しくありません。

今回のサンマは厚岸でも有名な大黒サンマです。

油も乗って一味唐辛子とネギ、醤油で食べると益々美味しくなります。

サンマ等の魚は健康にも良くこの刺身はいくらでも食べれますネ。（＾＾）ｖ



続いて、出たのがタタキです。

ナメロウとも呼ばれるお通し風のタタキ。
これはお酒にピッタリ合いますね。



三品目は蒲焼です。

この蒲焼はそのまま食べても美味しいのですが、お好みで蒲焼丼にもできるそうです。
甘さが乗って、醤油の香りがあり美味しいですネ。

これに山椒が乗ると美味しいです。



続いて、煮付けです。

サッパリとした味になっており、これもお酒に合います。（＾＾）ｖ



これは、つみれ汁です。

つみれは思ったより柔らかくホクホクした感じで魚臭さもなくサッパリとして美味しいです。



次に出たのがニギリです。

サンマ寿司にネギを乗せたものとサンマを練った巻物です。

どれも、サンマの魚臭さが無いので本当に美味しいです。

この他に〆サンマの握りもあります。



最後に出たのが、漬け丼です。

大黒サンマのように、新鮮で油の乗った刺身を醤油などに付けてドンブリにするとマグロの漬け丼のように美味しいかったです。

今回のサンマは８品用意して頂きました。

このほかに天ぷらもあるのですが、お腹一杯になり今回は諦めました。

それにしてもサンマはヘルシーで健康にも良いので是非、皆さんも食べに来て下さい。
（＾＾）ｖ


　この他に裏メニューになるのですが、ソバも作るそうです。
食べたい方は、事前にご連絡頂ければとの事です。（＾＾）ｖ