作　り　方

�@　ホッキ貝を布巾にあてて持ち、ナイフを殻に入れて開き身を出してワタを取る。
　　身を横に２枚に切り食べやすい大きさに切る

�A　ホッキ貝の水気をとり、塩コショウをし小麦粉をまぶす。

�B　フライパンにサラダ油とバターを熱し、強火で焼き色をつける。あまり火を通す　　とホッキ貝の身が堅くなり旨みが損なわれるので手早く焼き上げるのがポイント　　です

�C　�Bで焼いたホッキ貝を皿に盛り付け、別のフライパンでバターを熱しニンニクを　　入れて香りがでるまで炒める

�D　皿に盛り付けたホッキ貝に�Cで作ったソースをかけ、パセリを上からかける

�E　これで出来上がり！　食べてみたあ〜い方はこちらにＧＯ！！

�F　お好みでスライストマトやクルトンを入れるとプロバンス風になります

子供の頃、お父さんに作ってもらって
から大好物になりました。ホッキ貝のコリコリとした食感と甘さが好きです

　　　厚岸町　　しおり　さん

ホッキ貝　　　　　　大２個

小麦粉　　　　　　　　少々

サラダ油　　　　大さじ　２

バター　　　　　　　１０ｇ

ソースの材料

バター　　　　　　１００ｇ
にんにく　　　　　大１カケ
パセリ　　　　　　　　少々
塩：コショウ　　　　　少々